Category Archives: Horeca, Catering en Events

Ikea Food Belgium

Posted on by

At IKEA Food, we serve 6.500.000 customers in Belgium annually, which creates additional responsibility towards to environment and the planet. Thus we aim to halve operational food waste by 2020. The project focuses on root-cause of food waste in our operations, instead of food waste a result, where it makes a difference in the industry. 

We have started to work on this project a year ago in 1 store. Today all IKEA Stores in Belgium are tracking their waste digitally and working on reducing it 50% by end of 2020. Working with digital measurement and tracking systems, has created co-worker awareness on food waste both terms of value and environmental impact. We have reached 660 IKEA Food co-workers in Belgium.

We have achieved to reduce our waste 41% within 1 year in IKEA Food Belgium. At this rate, annual saving is 99 tonnes precious food and 427 tonnes of CO2.

Meer informatie

Witlov sharing dinners

Posted on by

Bij catering komen vaak overschotten kijken. En niet weinig… Vooral buffetten zijn de ergste, maar ook dinners op bord lijden er aan. Bij het tweede geef je iedereen even veel, maar niet iedereen krijgt het op. Bij buffetten willen klanten vaak veel keuze. Resultaat: achteraf blijft er  veel over.

Wij doen het anders. Onze buffetten hebben steeds een gelimiteerde keuze aan voeding. We focussen meer op inkleding om het weelderig te maken. Voor dinners aan tafel hebben we sharing dinners. Dit doen we nu al 8 jaar! Ik durf zeggen dat we bij de pioniers waren. Het goeie van zo’n sharing dinner is dat iedereen neemt wat hij wil, dat er niet teveel keuze moet worden gezet maar toch voor ieder iets, en dat achteraf de pot bijna altijd leeg is!

Meer informatie

 

Mary Pop-In

Posted on by

In Mary Pop-in restaurant sensibiliseren we rond voedselverspilling door de smaakpapillen van onze klanten te overtuigen. Via workshops, catering, brunches, het uitnodigen van topchefs, …

We doen recuperatie en donatie van voedseloverschotten, we sensibiliseren via campagnes en koken met de overschotten. Net door voedsel surplus te serveren in de creatiefste vormen tonen we aan dat het nog perfect vers is. We zijn nu 3 jaar bezig dus we kunnen van een duurzame opzet spreken. Er zijn niet veel andere organisaties in België die hetzelfde doen.

We recupereren meer dan 200 kg per week. We koken met een 30-tal kg per week. Via onze campagnes hebben we een enorm bereik van wel 10000 mensen per maand. En ook via ons restaurant komen zo een 300 mensen hun smaakpapillen in contact met voedselverspilling!

Meer informatie